Przepis na pomidorowa z muszelkami 📖
Składniki:- 500 g muszelek
- 2 duże pomidory
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 2 łyżki masła
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka świeżo posiekanego koperku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Muszelki dokładnie oczyścić, opłukać i osączyć z nadmiaru wody.
2. Cebulę, marchewki i ziemniaki pokroić w drobną kostkę.
3. W garnku roztopić masło i dodać pokrojoną cebulę oraz czosnek. Smażyć na średnim ogniu do momentu, gdy cebula stanie się miękka i szklista.
4. Dodać marchewki i ziemniaki, smażyć przez kilka minut, aż warzywa zaczną się lekko przypiekać.
5. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórek i pokroić w kostkę. Dodać do garnka z warzywami.
6. Dolać bulion warzywny i koncentrat pomidorowy, całość doprowadzić do wrzenia.
7. Gotować na małym ogniu przez około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
8. Dodać muszelki i gotować pod przykryciem przez kolejne 5 minut, do momentu otwarcia się muszli.
9. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
10. Przed podaniem posypać zupę świeżym koperkiem.
Gotową pomidorową z muszelkami można podać z dodatkiem świeżego pieczywa lub grzankami. Smacznego!