Przepis na pomidorowa z soczewica 📖
Składniki:- 1 duży pomidor
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
1. Pomidora sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skóry i kroimy w kostkę.
2. Cebulę, czosnek, marchewkę i pietruszkę obieramy i drobno siekamy.
3. W garnku na oliwie zeszklimy cebulę i czosnek.
4. Dodajemy marchewkę i pietruszkę, smażymy przez kilka minut.
5. Następnie dodajemy pomidora, soczewicę, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy - tymianek, oregano, sól i pieprz.
6. Wlewamy bulion warzywny i gotujemy, aż soczewica będzie miękka (ok. 20-30 minut).
7. Gdy zupa się zagotuje, zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu jeszcze przez 10 minut.
8. Przed podaniem można delikatnie zblendować zupę, aby uzyskać gładką konsystencję.
Podawaj gorącą zupę pomidorową z soczewicą jako pełnowartościowy obiad lub kolację, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa. Smacznego!