Przepis na prawdziwą grochówkę wojskową 📖
Składniki:- 500 g suszonego grochu
- 250 g boczku lub kiełbasy
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 seler
- 2-3 ziemniaki
- 1 liść laurowy
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: majeranek, natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
1. Groch należy namoczyć w wodzie na kilka godzin lub całą noc. Następnie odsączyć.
2. Boczek lub kiełbasę pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek posiekać.
3. W dużym garnku rozgrzać olej lub smalec, dodać boczek lub kiełbasę i smażyć aż się zrumienią.
4. Dodać posiekaną cebulę i czosnek, smażyć aż cebula się zeszkli.
5. Marchewkę, pietruszkę i seler obrać i pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w większą kostkę.
6. Do garnka dodać pokrojone warzywa i smażyć razem przez około 5 minut.
7. Dodać namoczony groch, liść laurowy, ziele angielskie i wlać tyle wody, aby wszystko było przykryte.
8. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 1-2 godziny, aż groch zmięknie. W międzyczasie można zdjąć pianę, która będzie się wytworzać na powierzchni.
9. Gdy groch jest miękki, doprawić do smaku solą i pieprzem.
10. Zupę można podawać posypaną świeżym majerankiem i natką pietruszki. Najlepiej smakuje z chlebem.
Smacznego!