Przepis na prawdziwą włoską pizze 📖
Przepis na prawdziwą włoską pizzę:Składniki na ciasto:
- 500g mąki pszennej
- 325ml ciepłej wody
- 7g drożdży
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Składniki na sos pomidorowy:
- 400g krojonych pomidorów
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
Składniki na nadzienie:
- mozzarella, pokrojona w plasterki
- dodatkowe składniki według preferencji, takie jak pepperoni, pieczarki, szpinak, itp.
Dodatkowo:
- świeże bazylia do dekoracji
- oliwa z oliwek do skropienia
Instrukcje:
1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. W misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. W drugiej misce rozpuszcz drożdże w ciepłej wodzie i odstaw na kilka minut, aż się aktywują.
2. Dodaj oliwę do misy z drożdżami, a następnie stopniowo wlej mieszaninę mąki. Zagniataj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż stanie się elastyczne i gładkie.
3. Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiaj je przez około 10 minut. Uformuj je w kulę i umieść w oprószonej mąką misce. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
4. W międzyczasie przygotuj sos pomidorowy. W garnku na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj przeciśnięty czosnek. Smaż przez kilkadziesiąt sekund, aż delikatnie podrumieni. Dodaj krojone pomidory, oregano, sól i pieprz. Gotuj przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając.
5. Przed pieczeniem pizzy, rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury. Zazwyczaj jest to około 250°C.
6. Gdy ciasto wyrośnie, przekładaj je z miski na oprószoną mąką powierzchnię. Odkręcaj powietrze z ciasta, ale nie zbyt mocno go przekładaj. Podziel na mniejsze części, w zależności od preferowanej wielkości pizz.
7. Wałkuj każdą porcję ciasta na okrągłą formę o grubości około 5 mm. Przełóż je na blachy do pieczenia, posmarowane cienką warstwą oliwy.
8. Na każdej części ciasta rozsmaruj łyżkę sosu pomidorowego, a następnie poukładaj plasterki mozzarelli i inne składniki według uznania.
9. Piecz pizzę w rozgrzanym piekarniku przez około 10-15 minut, aż ciasto stanie się chrupiące i nabierze złotego koloru.
10. Po wyjęciu z piekarnika, posyp pizzę świeżą bazylią i skrop oliwą z oliwek. Odstaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie pokrój na kawałki i podawaj. Smacznego!