Przepis na risotto z warzywami i kurczakiem 📖
Składniki:- 1 szklanka ryżu arborio
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 piersi z kurczaka, pokrojona w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 papryka czerwona, oczyszczona i pokrojona w kostkę
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki białego wina
- Sól i pieprz do smaku
- 1/4 szklanki startego parmezanu
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj kurczaka i smaż, aż stanie się złoty z każdej strony.
3. Dodaj marchewkę, cukinię i paprykę, i gotuj przez około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
4. Dodaj ryż arborio do garnka i mieszaj przez minutę, aż ziarna będą pokryte tłuszczem.
5. Wlej wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
6. Dodawaj bulion warzywny stopniowo, po jednej szklance na raz, mieszając cały czas i czekając, aż większość płynu zostanie wchłonięta przez ryż, zanim dodasz kolejną porcję.
7. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie, aż ryż będzie miękki, ale wciąż jędrny (około 20-25 minut).
8. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
9. Odejdź z ognia i dodaj starty parmezan, delikatnie mieszając, aż się rozpuści.
10. Podawaj od razu i ciesz się pysznym risottem z warzywami i kurczakiem.
Smacznego!