Przepis na prosty falafel 📖
Oto prosty przepis na falafel:Składniki:
- 400g cieciorki (użyj suchej lub konserwowej)
- 1 średnia cebula, posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1/4 szklanki natki pietruszki, posiekanej
- 1/4 szklanki kolendry, posiekanej (opcjonalnie)
- 2 łyżki mąki (np. pszenna lub ciecierzycowa)
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonego koriandru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- olej roślinny do smażenia
Instrukcje:
1. Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją przez noc w wodzie. Następnie odcedź.
2. Jeśli używasz konserwowej ciecierzycy, odcedź ją.
3. W misce zetrzyj ciecierzycę na drobnej tarce lub użyj blendera, aby uzyskać ziarnistą konsystencję.
4. Dodaj posiekaną cebulę, czosnek, natkę pietruszki (i kolendrę, jeśli używasz), mąkę, mielony kmin rzymski, mielony koriander, kurkumę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
5. Uformuj z masy niewielkie kulki (około 3 cm średnicy) lub płaskie placuszki.
6. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
7. Obsmaż falafel z każdej strony, aż staną się złote i chrupiące. Można to zrobić partiami, aby uniknąć zatłuszczenia patelni.
8. Gdy falafel jest gotowy, odłóż go na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
9. Podawaj gorące falafel z ulubionym sosem na bazie jogurtu, humusem lub wewnątrz kanapki z chlebem pita i warzywami.
Smacznego!