Przepis na prosty i szybki żurek wielkanocny 📖
Składniki:- 500g kiełbasy białej
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 3 ziemniaki
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki zakwasu żurkowego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- świeży koper do posypania
Instrukcje:
1. W dużym garnku zagotuj około 2 litry wody.
2. Dodaj kiełbasę, cebulę (pokrojoną w kostkę), marchewkę (pokrojoną na plasterki), liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut.
3. W międzyczasie obierz i pokrój ziemniaki na mniejsze kawałki.
4. W osobnym garnku rozpuść masło i dodaj mąkę. Mieszaj przez kilka minut, aż mąka zaczerwieni się nieco.
5. Do garnka z masłem i mąką dodaj zakwas żurkowy i mieszaj energicznie, aby nie powstały grudki. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje nieco.
6. Sok z garnka z kiełbasą odlej do garnka z sosem żurkowym. Dodaj również pokrojone ziemniaki. Gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
7. Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
8. Podawaj gorący żurek z posiekanym koperkiem na wierzchu.
Smacznego!