Przepis na pulpety rybne w sosie koperkowym 📖
Przepis na pulpety rybne w sosie koperkowym:Składniki:
- 500 g filetów rybnych (np. dorsza, łososia)
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego koperku
- Tłuszcz do smażenia (np. olej rzepakowy)
- Sól i pieprz do smaku
Sos koperkowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 400 ml bulionu rybnego
- 100 ml śmietany kremówki
- 2 łyżki posiekanego koperku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Filety rybne dokładnie oczyścić, usunąć ewentualne ości i skórę, a następnie pokroić na mniejsze kawałki.
2. W blenderze lub robocie kuchennym zmielić filety rybne na jednolitą masę.
3. Przenieść masę rybną do miseczki, dodać posiekaną cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą, śmietanę, natkę pietruszki, koperek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać, aż składniki się połączą.
4. Z masy formować małe pulpety o średnicy około 3-4 cm.
5. W głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz do smażenia. Wrzucać pulpeciki i smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż staną się lekko brązowe i chrupiące. Następnie odkładać na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Sos koperkowy:
1. W rondlu rozpuścić masło i dodać mąkę. Dokładnie wymieszać, aż powstanie gładka masa.
2. Stopniowo wlewać bulion rybny, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki.
3. Wlać śmietanę kremówkę, dodać posiekany koperek oraz sól i pieprz do smaku. Mieszać sos na małym ogniu, aż zgęstnieje i nabierze konsystencji sosu.
Podanie:
Podać pulpeciki rybne na talerzu, polane sosem koperkowym. Można również podać dodatkowo gotowane ziemniaki lub ryż, a także surówkę z kiszonej kapusty lub sałatę. Smacznego!