Przepis na pyszny żurek 📖
Składniki:- 1 kg kiszonej kapusty
- 250 g wędzonej boczku
- 300 g kiełbasy
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 łyżki suszonej grzybów
- 2-3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka kminku
- 1 listek laurowy
- sól do smaku
- 1 łyżeczka cukru
- kilka plasterków chleba żytniego do podania
Instrukcje:
1. Kapustę dokładnie opłucz w zimnej wodzie, a następnie zalej wodą i zostaw na około 6 godzin, aby się odkwaszała. Po tym czasie odcedź z wody, opłucz jeszcze raz i posiekaj na drobne kawałki.
2. Grzyby zalej wodą i pozostaw do namoczenia na około 30 minut. Następnie odcedź, a płyn z moczenia zachowaj.
3. Boczek pokrój w kostkę, a cebulę i czosnek posiekaj.
4. Na rozgrzanym oleju zeszklij cebulę i czosnek.
5. Dodaj boczek i smaż, aż się lekko zrumieni.
6. Kiełbasę pokrój na plasterki.
7. Do garnka z boczkiem i cebulą dodaj kiszoną kapustę, kiełbasę, namoczone grzyby, ziele angielskie, pieprz, majeranek, kminek, listek laurowy, sól i cukier.
8. Zalej wszystko wodą oraz płynem z moczenia grzybów (ok. 2 litry płynu). Dobrze wymieszaj.
9. Gotuj żurek na małym ogniu około 2 godziny, często mieszając.
10. Dodatkowo możesz dodać trochę zakwasu żurkowego dla intensywniejszego smaku.
11. Podawaj żurek z plasterkami chleba żytniego.
Smacznego!