Przepis na racuchy budyniowe 📖
Składniki:- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ szklanki cukru
- szczypta soli
- 2 jajka
- 1 szklanka mleka
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- świeże owoce, np. truskawki, maliny, borówki (opcjonalnie)
- budyń waniliowy do nadziewania
Przygotowanie:
1. W dużym naczyniu mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
2. W drugim naczyniu ubijamy jajka, dodajemy mleko, ekstrakt waniliowy i olej roślinny. Dokładnie mieszamy.
3. Stopniowo dodajemy mokre składniki do suchych, ciągle mieszając, aż powstanie jednolite ciasto bez grudek.
4. Na patelni rozgrzewamy trochę oleju.
5. Na każdą porcję ciasta wykładamy łyżką na patelnię, tworząc okrągłe placki. Na środek każdego placka nakładamy około łyżki białego budyniu.
6. Smażymy na średnim ogniu, aż spód racuchów będzie lekko złocisty (około 2-3 minuty).
7. Przewracamy racuchy na drugą stronę i smażymy jeszcze 2-3 minuty.
8. Gotowe racuchy wykładamy na talerz i dekorujemy świeżymi owocami.
9. Podajemy ciepłe, posypane cukrem pudrem lub polane syropem klonowym.
Smacznego!