Przepis na racuchy drożdżowe z budyniem 📖
Składniki:- 250 g mąki pszennej
- 14 g drożdży świeżych
- 150 ml mleka
- 1 łyżka cukru
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
- 1 łyżka cukru wanilinowego
- budyń śmietankowy do nadzienia
- olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
1. Drożdże rozpuszczamy w letnim mleku z łyżką cukru i odstawiamy na 10 minut, aż się aktywują.
2. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy sól, cukier wanilinowy, rozczyn z drożdży oraz jajka.
3. Całość dokładnie mieszamy, aż powstanie jednolite, miękkie ciasto.
4. Na koniec dodajemy łyżkę oleju i ponownie mieszamy.
5. Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
6. Po wyrośnięciu ciasto ponownie mieszamy.
7. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej roślinny.
8. Na patelnię nakładamy łyżką porcje ciasta, formując placki o średnicy około 8 cm.
9. Smażymy racuchy na złoty kolor z obu stron.
10. Gotowe racuchy odkładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
11. Gdy racuchy przestygną, każdy z nich nacinamy na bok i nadziewamy budyniem śmietankowym.
12. Racuchy drożdżowe z budyniem podajemy posypane cukrem pudrem.
Smacznego!