Przepis na racuchy drożdżowe z pieczarkami 📖
Składniki:- 250g mąki pszennej
- 15g drożdży świeżych
- 1 jajko
- 200ml ciepłego mleka
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka cukru
- szczypta soli
- 200g pieczarek
- cebula
- zioła (np. natka pietruszki, tymianek)
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Drożdże rozkrusz w misce, dodaj cukier i trochę ciepłego mleka. Odstaw na kilka minut, aż drożdże się rozpuszczą.
2. Do miski z mąką dodaj rozpuszczone drożdże, jajko, olej, sól i resztę ciepłego mleka. Zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.
3. Odstaw ciasto na około godzinę, aby wyrosło.
4. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Pokrój pieczarki i cebulę w drobną kostkę. W rondlu podsmaż cebulę, a następnie dodaj pieczarki. Smaż, aż będą miękkie. Dopraw solą, pieprzem i ziołami według gustu.
5. Rozgrzej olej na patelni.
6. Po wyrośnięciu ciasta, formuj małe placuszki.
7. Na środek każdego placuszka nałóż łyżkę nadzienia z pieczarkami. Zlep boki ciasta, tak aby nadzienie było ukryte w środku.
8. Smaż racuchy na rozgrzanym oleju z obydwu stron na złoty kolor.
9. Po usmażeniu, odłóż racuchy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby nadmiar tłuszczu został wchłonięty.
10. Podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem świeżych ziół i sałatki.
Smacznego!