Przepis na racuchy drożdżowe z tartymi jabłkami 📖
Składniki:- 500 g mąki pszennej
- 15 g drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 szklanka ciepłego mleka
- 2 jajka
- 2 duże jabłka
- Cukier puder do posypania
- Sól do smaku
- Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
1. Drożdże rozkrusz w misce, dodaj łyżeczkę cukru i 2 łyżki ciepłego mleka. Odstaw na 10 minut, aż drożdże się rozpuszczą.
2. W większej misce wymieszaj mąkę z szczyptą soli. Następnie dodaj rozpuszczone drożdże, jajka i stopniowo wlewaj ciepłe mleko. Wszystko dokładnie zagniataj, aż powstanie elastyczne ciasto.
3. Ciasto odstaw na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
4. W międzyczasie obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Odsącz nadmiar soku i odłóż na bok.
5. Gdy ciasto wyrośnie, podsyp mąką stolnicę i wyłóż na nią ciasto. Delikatnie je rozwałkuj na placek o grubości około 1 cm.
6. Na środku każdego placka połóż około 1-2 łyżek tartych jabłek. Następnie zlep brzegi ciasta, tak aby powstały małe racuchy.
7. W dużym rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż racuchy na złoty kolor z obu stron, około 2-3 minuty na każdą stronę.
8. Gotowe racuchy odkładaj na ręcznik papierowy, aby nadmiar tłuszczu się wchłonął.
9. Podawaj ciepłe racuchy posypane cukrem pudrem, jako deser lub na śniadanie.
Smacznego!