Przepis na rafaello z serkiem mascarpone 📖
Składniki:- 200 g paluszków kokosowych
- 200 g sera mascarpone
- 100 g białej czekolady
- 50 g masła
- 100 ml likieru kokosowego (np. Malibu)
- 100 g kokosu startego do obtoczenia
Przygotowanie:
1. Zaczynamy od rozdrobnienia paluszków kokosowych. Możemy to zrobić na kilka sposobów: można je zmielić w malakserze, pokruszyć w ręku lub umieścić w woreczku i delikatnie rozbić wałkiem.
2. W osobnym garnku, na małym ogniu, rozpuszczamy masło i dodajemy starte paluszki kokosowe. Całość mieszamy, aż składniki dobrze się połączą.
3. Gdy masa kokosowa będzie gotowa, przekładamy ją do miski i dodajemy ser mascarpone. Dokładnie mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.
4. Następnie rozpuszczamy białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę do masy serowej i znów dokładnie mieszamy.
5. Na koniec dodajemy likier kokosowy i ponownie mieszamy, aż składniki się połączą.
6. Miskę z masą wstawiamy do lodówki na około 30 minut, aby całość stężała i była łatwiejsza do formowania.
7. Po tym czasie formujemy z masy kulki, wielkością zbliżone do orzecha włoskiego.
8. Każdą kulkę obtaczamy w startym kokosie, aby utworzyć charakterystyczną białą powłokę na zewnątrz.
9. Gotowe rafaello układamy na talerzu lub w foremce do przechowywania.
10. Całość wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej jednak zostawić je na całą noc, aby masę dobrze schłodzić i stężała.
11. Rafaello z mascarpone są gotowe do podania. Smacznego!