Przepis na ramen tonkotsu 📖
Oto przepis na ramen tonkotsu:Składniki:
- 1 kg kości wieprzowych (np. żeberka, łopatka)
- 1 cebula, pokrojona na ćwiartki
- 4 ząbki czosnku, rozgniecione
- 5 cm kawałek imbiru, pokrojony na plasterki
- 2 łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 500 ml wody
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka pasty miso
- 2 łyżki oleju sezamowego
- sól i pieprz do smaku
- 400 g cienkich, gotowych makaronów do ramen
- 4 jajka, ugotowane na twardo i przekrojone na pół
- 4 plasterki wieprzowej karkówki, grillowane
Przygotowanie:
1. W dużym garnku umieść kości wieprzowe i zalej wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie odcedź kości.
2. Wróć kości do garnka i dodaj cebulę, czosnek, imbir, seler naciowy, marchewkę, wodę, sos sojowy i pastę miso.
3. Gotuj na małym ogniu przez około 4-6 godzin, aż smak bulionu będzie intensywny. Dokładnie usuń pianę z powierzchni w miarę gotowania.
4. Odcedź bulion i odłóż go na bok. Możesz go lekko wycisnąć przez sitko dla jeszcze głębszego smaku.
5. W dużym garnku zagotuj wodę i ugotuj makaron do ramen według instrukcji na opakowaniu. Po ugotowaniu odcedź.
6. W dużym rondlu rozgrzej olej sezamowy. Wrzuć makaron, a następnie dodaj bulion tonkotsu. Dokładnie wymieszaj.
7. Podawaj z kawałkami grillowanej karkówki wieprzowej, przekrojonymi na pół jajkami na twardo i dodatkowym selerem naciowym. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Smacznego!