Przepis na risotto arborio 📖
Składniki:- 200g ryżu Arborio
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 500ml bulionu warzywnego
- 100ml białego wina
- 50g parmezanu, startego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. W małym garnku podgrzej bulion warzywny i utrzymuj go na małym ogniu.
2. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj posiekaną cebulę. Smaż, aż cebula stanie się miękka i szklista.
3. Dodaj posiekany czosnek i ryż Arborio. Smaż przez około 2 minuty, mieszając cały czas, aż ryż nabierze lekko złotego koloru.
4. Dodaj wino i gotuj, aż jego większość wyparuje.
5. Zmniejsz ogień do średniego i dodawaj po około 1/2 filiżanki gorącego bulionu do ryżu. Gotuj, mieszając często, aż większość płynu zostanie wchłonięta przez ryż. Powtarzaj ten proces, dodając bulion po 1/2 filiżanki, aż ryż będzie miękki, ale wciąż al dente.
6. Gdy ryż jest gotowy, dodaj starty parmezan i masło. Mieszaj, aż składniki dokładnie się połączą.
7. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
8. Posyp risotto posiekaną natką pietruszki (opcjonalnie) i podawaj od razu.
Smacznego!