Przepis na risotto buraczkowe 📖
Składniki:- 2 małe buraki, obrane i pokrojone w kostkę
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 szklanki ryżu arborio
- 1/2 szklanki białego wina
- 4 szklanki ciepłego bulionu warzywnego
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. W rondelku podsmaż cebulę na maśle, aż będzie miękka i szklista.
2. Dodaj pokrojone buraki i kontynuuj smażenie przez kilka minut, aż będą miękkie.
3. Wsyp ryż do garnka i smaż go z cebulą i burakami przez około 2 minuty, mieszając, aż ziarna będą delikatnie przeźroczyste.
4. Dodaj wino i gotuj, aż zostanie wchłonięte przez ryż.
5. Stopniowo dodawaj ciepły bulion do garnka, po jednej łyżce na raz, mieszając, aż ryż wchłonie płyn.
6. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie, aż ryż będzie al dente - miękki, ale nadal z delikatnym oporem w środku.
7. Wyłącz ogień i dodaj starty parmezan. Mieszaj, aż ser się rozpuści i dodaj sól i pieprz do smaku.
8. Przenieś risotto buraczkowe na talerze i podawaj od razu.
Smacznego!