Przepis na risotto na rosole 📖
Składniki:- 400g ryżu arborio
- 1l rosołu domowego
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 100ml białego wina
- 50g masła
- 100g startego parmezanu
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 gałązka świeżego tymianku
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż zmiękną.
2. Dodaj ryż i wymieszaj, aby całe ziarna były pokryte tłuszczem. Smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.
3. Dodaj wino i gotuj, aż odparuje, około 2-3 minuty.
4. Dodaj garść rosołu do garnka i mieszaj, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Kontynuuj dodawanie rosołu po garści, mieszając regularnie, aż ryż będzie miękki i kremowy. Zajmie to około 20 minut.
5. Na koniec dodaj masło, parmezan, tymianek, sól i pieprz. Mieszaj delikatnie, aż wszystkie składniki się połączą i masło i ser się roztopią.
6. Zdejmij risotto z ognia i pozostaw na kilka minut, aby składniki dobrze się połączyły.
7. Podawaj gorące, posypane dodatkowym parmezanem i dekorowane świeżymi ziołami.
Smacznego!