Przepis na żur na rosole 📖
Żur na rosole to tradycyjne polskie danie, które często serwowane jest podczas świąt wielkanocnych. Oto podstawowy przepis na to pyszne danie:Składniki:
- 1 kg mięsa (najlepiej kury, indyka lub wołowiny)
- 2 l wody
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 natka pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki majeranku
- 1/2 łyżeczki tymianku
- 1/2 łyżeczki liści laurowych
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
- 2 łyżki octu
- około 1/2 szklanki zakwasu żurkowego
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki śmietany kwaśnej
- sól i pieprz do smaku
- jajka ugotowane na twardo, do podania
Przygotowanie:
1. Mięso umyć, włożyć do garnka i zalać zimną wodą.
2. Dodać sól, pieprz, majeranek, tymianek, liście laurowe, ziele angielskie oraz octem.
3. Dodać całą marchew, pietruszkę, por, natkę pietruszki oraz cebulę (niekrojoną).
4. Zagotować rosół, a następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 2 godziny, zdejmując ewentualną pianę z wierzchu.
5. Po 2 godzinach dodać ząbek czosnku do rosołu i gotować przez kolejne 30 minut.
6. Po ugotowaniu mięso wyjąć z rosołu, a gotowane warzywa zblendować na gładką masę.
7. Powstałą masę przełożyć z powrotem do garnka z rosołem.
8. Do zakwasu żurkowego dodać 1/4 szklanki mąki i wymieszać, a następnie dodać do rosołu.
9. Gotować rosół przez kolejne 10-15 minut.
10. Na koniec dodać kwaśną śmietanę i doprawić solą i pieprzem do smaku.
11. Podawać gorący żur na rosole z kawałkami ugotowanych jajek.
Smacznego!