Przepis na risotto z bakłażanem 📖
Przepis na risotto z bakłażanem:Składniki:
- 1 duża cebula, pokrojona w drobną kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 średni bakłażan, pokrojony w kostkę
- 300g ryżu arborio (do risotto)
- 100ml białego wina
- 1l bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 50g startego parmezanu
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
Instrukcje:
1. Rozgrzej masło na dużym garnku. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na średnim ogniu, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
2. Dodaj bakłażana do garnka i smaż przez kilka minut, aż zmięknie. Możesz również lekko go oprószyć solą, żeby wypuścił nadmiar wody.
3. Dodaj ryż do garnka i smaż przez około 2-3 minuty, mieszając cały czas, aż ziarna będą delikatnie przejrzyste.
4. Dodaj wino do garnka i gotuj, aż zostanie całkowicie wchłonięte przez ryż.
5. W międzyczasie, podgrzewaj bulion warzywny w oddzielnym garnku.
6. Następnie, dodawaj cienką warstwę gorącego bulionu do garnka z ryżem, mieszając ciągle, aż bulion zostanie wchłonięty. Kontynuuj ten proces, dodając kolejne porcje bulionu i mieszając, aż ryż będzie miękki i kremowy. To zajmie około 20-25 minut.
7. Gdy ryż będzie gotowy, dodaj starty parmezan i wymieszaj, aż ser się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Przełóż risotto z bakłażanem na talerze i udekoruj świeżymi ziołami. Możesz również dodać dodatkowe wiórki parmezanu na wierzch, jeśli lubisz.
9. Podawaj natychmiast i delektuj się aromatycznym risotto z bakłażanem!
Smacznego!