Przepis na risotto z brokułem 📖
Składniki:- 1 szklanka ryżu arboreo
- 1 średni brokuł, podzielony na różyczki
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szklanki białego wina
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. W dużym garnku zagotuj bulion warzywny i utrzymuj go na małym ogniu.
2. Na osobnej patelni podsmaż na oliwie cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
3. Dodaj ryż arboreo i gotuj go na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, mieszając, aż ziarna będą delikatnie przeźroczyste.
4. Dodaj wino i gotuj, aż się wchłonie przez ryż.
5. Dodaj około 1/2 szklanki bulionu do ryżu i gotuj, aż płyn zostanie wchłonięty, stale mieszając. Powtarzaj ten proces, dodając po 1/2 szklanki bulionu i mieszając, aż ryż będzie al dente. Powinno to zająć około 20-25 minut.
6. Podczas gotowania ryżu, ugotuj brokuły na parze przez około 5-7 minut, aż staną się miękkie, ale wciąż chrupiące.
7. Gdy ryż jest gotowy, dodaj ugotowane brokuły i parmezan. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż ceremonia nabierze kremowej konsystencji.
8. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj gorące, posypane dodatkowym parmezanem, jeśli to życzenie.
Smacznego!