Przepis na risotto z grzybami 📖
Składniki:- 300g ryżu arborio
- 250g świeżych lub mrożonych grzybów
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szklanka białego wytrawnego wina
- 1l bulionu warzywnego
- 3 łyżki masła
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży tymianek lub pietruszka (opcjonalnie do dekoracji)
Instrukcje:
1. Rozgrzej wywar warzywny na małym ogniu i utrzymuj go na gotowaniu.
2. Na rozgrzaną patelnię dodaj 2 łyżki masła i smaż posiekaną cebulę i czosnek, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj ryż do patelni i smaż przez około 2 minuty, mieszając, aż ziarna będą szkliste.
4. Wlej wino i mieszaj, aż prawie całe się wchłonie.
5. Dodaj grzyby do ryżu i delikatnie je podsmaż.
6. Zmniejsz ogień i dodawaj stopniowo gorący bulion do ryżu, mieszając delikatnie, aż większość płynu zostanie wchłonięta przez ryż.
7. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie przez około 20-25 minut, aż ryż będzie miękki i kremowy. Możesz dodać więcej bulionu, jeśli zacznie się kończyć.
8. Gdy ryż jest gotowy, dodaj 1 łyżkę masła i starty parmezan. Mieszaj, aż masło i ser dobrze się rozpuszczą.
9. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
10. Podawaj risotto od razu, dekorując go świeżym tymiankiem lub pietruszką.
Smacznego!