Przepis na risotto z kurczakiem i grzybami 📖
Składniki:- 300 g ryżu arborio
- 1 mała cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 400 g kurczaka, pokrojonego w kostkę
- 200 g świeżych grzybów (np. pieczarki, prawdziwki), pokrojonych
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 100 ml białego wina
- 50 g startego parmezanu
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży koperek lub pietruszka, posiekane (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę i 1 łyżkę masła na dużej patelni. Dodaj cebulę i czosnek, smażąc na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
2. Dodaj pokrojonego kurczaka i grzyby. Smaż przez około 5-7 minut, aż kurczak będzie dobrze przyrumieniony, a grzyby zmiękną.
3. W międzyczasie, w innym garnku podgrzej bulion warzywny i trzymaj go na małym ogniu.
4. Dodaj ryż do patelni z kurczakiem i grzybami. Smaż przez kilka minut, aż ziarna będą delikatnie przypieczone.
5. Wlej wino i mieszaj, aż zostanie wchłonięte przez ryż.
6. Dodaj jedną chochelkę gorącego bulionu do ryżu i cały czas mieszaj, aż płyn zostanie wchłonięty. Powtarzaj ten proces, dodając po jednej chochelce bulionu, aż ryż będzie gotowy (powinien być miękki na zewnątrz, ale lekko al dente w środku). To może zająć około 20 minut.
7. Zdejmij risotto z ognia, oraz dodaj resztę masła, starty parmezan, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj do połączenia składników.
8. Odstaw na kilka minut, aby pozostałe składniki wchłonęły wilgoć.
9. Na koniec, posyp risotto posiekanym koperkiem lub pietruszką, jeśli używasz.
Risotto z kurczakiem i grzybami jest teraz gotowe do podania. Smacznego!