Przepis na risotto z kurczakiem pieczarkami i warzywami 📖
Składniki:- 2 szklanki ryżu arboryo
- 500 g fileta z kurczaka, pokrojonego na kawałki
- 200 g pieczarek, pokrojonych w plastry
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 pietruszka, pokrojona w kostkę
- 1 litr bulionu drobiowego
- 1 szklanka białego wina
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji
Instrukcje:
1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojonego kurczaka i obsmaż go na złoty kolor. Wyjmij z patelni i odłóż na bok.
2. Na tej samej patelni dodaj masło. Gdy się rozpuści, dodaj posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę i pietruszkę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez kolejne kilka minut, aż zmiękną i zaczną puszczać sok.
4. Dodaj ryż do warzyw i wymieszaj, aż wszystkie ziarna będą pokryte tłuszczem. Smaż przez około 2 minuty, aż ryż lekko zeszkli się.
5. Dodaj wino i gotuj, aż odparuje. Następnie, stopniowo dodawaj gorący bulion, łyżka po łyżce, mieszając cały czas, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż.
6. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie przez około 20-25 minut, aż ryż będzie miękki, ale wciąż al dente.
7. Po tym czasie, dodaj smażonego kurczaka z powrotem do patelni i delikatnie wymieszaj z ryżem i warzywami. Podgrzej przez kilka minut, aż kurczak będzie dobrze nagrzany.
8. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
9. Przełóż risotto na talerze i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak natka pietruszki.
10. Serwuj gorące i ciesz się smakiem pysznego risotto z kurczakiem, pieczarkami i warzywami!