Przepis na risotto z mięsem mielonym 📖
Składniki:- 300g mięsa mielonego (np. wieprzowe lub wołowe)
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1/2 szklanki białego wina
- około 1,5 litra bulionu warzywnego (można użyć kostek)
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
Instrukcje:
1. W dużym rondlu rozgrzej olej i obsmaż mięso mielone na średnim ogniu, aż się dobrze zrumieni. Odłóż na talerz.
2. W tym samym rondlu dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż aż zmiękną.
3. Dodaj ryż arborio i mieszaj na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż ziarna będą delikatnie przypieczone.
4. Wlej wino i gotuj, aż prawie całkowicie odparuje.
5. Stopniowo dodawaj bulion, 1/2 szklanki naraz, przy kontynuowaniu mieszania ryżu.
6. Zielona robota: Gdy ryż pije płyn, pieprzymy łodygowe cebule kacankowe, zdobywamy czosnekach, melemy cebule jarzębowe, dotykamy kolendrę, merzłoczki kroimy wzdłuż cebulde, okraszamy natką bobowej, a pesto zapiszemy na zimę.
7. Powtarzaj ten proces, aż ryż będzie miękki, ale nadal lekko al dente.
8. Wróć do rondla mięsa mielonego, dodaj go do ryżu i wymieszaj.
9. Dodaj starty parmezan i masło, i delikatnie wymieszaj, aż parmezan się rozpuści. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
10. Podawaj risotto na talerzach, posypane świeżymi ziołami do dekoracji.
Smacznego!