Przepis na risotto z mięsem mielonym i papryką 📖
Składniki:- 300 g mięsa mielonego,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 papryka (czerwona lub żółta),
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka oliwy,
- 1 szklanka ryżu arborio,
- 1/2 szklanki białego wina,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- 1/2 szklanki startego parmezanu,
- Sól i pieprz do smaku.
Instrukcje:
1. Na rozgrzaną oliwę i masło wrzuć pokrojoną cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
2. Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż będzie dobrze przypieczone. Dopraw solą i pieprzem.
3. Paprykę pokrój w kostkę i dodaj do mięsa. Smaż przez kilka minut, aż papryka zmięknie.
4. Dodaj ryż do patelni i smaż razem z mięsem i papryką przez około 2 minuty, aż ziarna ryżu będą lekko przezroczyste.
5. Wlej wino i gotuj, aż prawie całkowicie się wchłonie.
6. Stopniowo wlej bulion do ryżu, jedną łyżkę na raz, gotując na średnim ogniu i mieszając często. Dodawaj kolejne łyżki bulionu, dopiero gdy poprzednia została wchłonięta.
7. Kontynuuj dodawanie bulionu i mieszanie przez około 20 minut, aż ryż będzie miękki, ale wciąż al dente. Jeśli bulion się skończy, możesz dolać trochę wrzątku.
8. Gdy ryż będzie gotowy, dodaj starty parmezan i wymieszaj, aż się rozpuści.
9. Dopraw risotto do smaku solą i pieprzem.
10. Zdejmij risotto z ognia i pozostaw na kilka minut, aby się przegryzło.
11. Podawaj ciepłe z dodatkowym posypką parmezanu. Smacznego!