Przepis na risotto z pieczarkami i papryką 📖
Składniki:- 2 szklanki ryżu arborio
- 400 g pieczarek, pokrojonych na plastry
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 1 l bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę i 1 łyżkę masła w dużym garnku na średnim ogniu.
2. Dodaj cebulę i czosnek i smaż, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
3. Dodaj pieczarki i paprykę do garnka i smaż przez około 5 minut, aż pieczarki zmiękną.
4. Dodaj ryż do garnka, mieszaj i smaż przez około 2 minuty, aż ziarna ryżu lekko się przypieką.
5. Zwiększ ogień i dodaj wino. Gotuj, aż większość wina odparuje.
6. Zmniejsz ogień i dodaj stopniowo bulion do garnka, jedną chochelką na raz, mieszając w miarę dodawania. Podczas gotowania ryżu dodawaj kolejne chochelki bulionu, dopóki ryż nie będzie al dente (miękki na zewnątrz, ale lekko twardy w środku).
7. Gdy ryż jest gotowy, dodaj parmezan i łyżkę masła. Wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą i risotto stanie się kremowe.
8. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
9. Podawaj risotto z pieczarkami i papryką od razu, posypane świeżą natką pietruszki dla dodatkowej dekoracji. Smacznego!