Przepis na risotto z mięsem wieprzowym 📖
Składniki:- 300g ryżu arborio
- 500g mięsa wieprzowego (np. karkówka)
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka białego wina
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki tartego parmezanu
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki, posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)
1. Mięso wieprzowe pokrój na małe kawałki.
2. W garnku rozgrzej łyżkę masła. Dodaj posiekane mięso i smaż je na średnim ogniu aż będzie złociste z każdej strony. Przełóż usmażone mięso na talerz.
3. W tym samym garnku dodaj pozostałe masło, cebulę i czosnek. Smaż, aż cebula będzie miękka i szklista.
4. Dodaj ryż i mieszaj go z cebulą i czosnkiem przez około 2 minuty, aż ziarna będą lekko zarumienione.
5. Wlej wino do garnka i gotuj, aż alkohol wyparuje i ryż go wchłonie.
6. Dodaj bulion jedną chochelką naraz, ciągle mieszając, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Powtarzaj ten proces, aż ryż będzie miękki i kremowy w konsystencji (około 20-25 minut).
7. Wróć do garnka usmażone mięso i wmieszaj je w risotto.
8. Dodaj tarty parmezan i wymieszaj, aż ser się rozpuści i risotto nabierze kremowej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Wyłącz ogień i pozostaw risotto na kilka minut, aby się przegryzło.
10. Przed podaniem posyp risotto posiekaną natką pietruszki. Możesz również dodać dodatkową porcję startego parmezanu.
Smacznego!