Przepis na risotto z mulami 📖
Przepis na risotto z mulami:Składniki:
- 300 g ryżu arborio lub carnaroli
- 600 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 250 g mulek, oczyszczonych i odciskniętych z wody
- 125 ml białego wina
- 50 g parmezanu, startego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki lub bazylia)
Instrukcje:
1. Rozgrzej bulion warzywny w garnku i pozostaw na małym ogniu.
2. W dużym rondlu roztop masło na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż, aż będą miękkie i lekko przejrzyste.
3. Dodaj ryż i smaż przez około 2-3 minuty, aż ziarna będą lekko przypieczone i będą miały złocisty kolor.
4. Wlej wino do rondla z ryżem i gotuj, aż większość płynu odparuje, ciągle mieszając.
5. Następnie dodaj mule do ryżu i wymieszaj.
6. Dodawaj po 1-2 chochelki bulionu warzywnego do ryżu, mieszając często. Kiedy większość płynu zostanie wchłonięta, dodaj kolejną porcję bulionu. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie al dente (miękki na zewnątrz, ale lekko twardy w środku).
7. Gdy risotto osiągnie pożądaną konsystencję, dodaj starty parmezan i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8. Wyłącz ogień i pozostaw risotto pod przykryciem na kilka minut.
9. Podawaj gorące risotto z pokruszonymi świeżymi ziołami jako dekorację.
Smacznego!