Przepis na risotto z pieczarkami 📖
Składniki:- 2 szklanki ryżu arborio
- 500g pieczarek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- sól
- pieprz
- świeży tymianek do dekoracji
Przygotowanie:
1. Pokrój pieczarki w plastry, cebulę i czosnek posiekaj drobno.
2. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i łyżkę masła na średnim ogniu.
3. Dodaj cebulę i czosnek, smaż aż będą miękkie i lekko zeszklone.
4. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną.
5. W innym garnku podgrzej bulion warzywny i trzymaj go na niewielkim ogniu.
6. Dodaj ryż do garnka z pieczarkami i mieszaj przez kilka minut, aż ziarna ryżu będą lekko przezroczyste.
7. Zwiększ ogień i dodaj wino do garnka. Gotuj, mieszając, aż alkohol się odparuje.
8. Następnie, zmniejsz ogień i dodaj gorący bulion do garnka z ryżem jedną łyżką naraz. Gotuj i mieszaj cały czas, aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż, a ziarna będą al dente.
9. Kontynuuj dodawanie bulionu i gotowanie, aż ryż będzie miękki, ale wciąż elastyczny. To może zająć około 20 minut.
10. Na koniec dodaj parmezan, 2 łyżki oliwy z oliwek i łyżkę masła do risotto. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj, aż ser się roztopi i wszystkie składniki się połączą.
11. Risotto powinno mieć kremową konsystencję, ale nie być zbyt gęste. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę bulionu.
12. Podawaj ryż wraz z odrobiną startego parmezanu i posiekanym świeżym tymiankiem jako dekorację. Smacznego!