Przepis na risotto z selera 📖
Składniki:- 2 szklanki ryżu arborio
- 1 średni korzeń selera naciowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki białego wina
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
Instrukcje:
1. Obierz seler i pokrój go na drobną kostkę. Cebulę i czosnek również posiekaj.
2. W dużym garnku rozgrzej jedną łyżkę masła. Dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj na średnim ogniu aż będą miękkie i lekko zarumienione.
3. Dodaj seler i ryż do garnka. Smaż całość przez kilka minut, aż ryż nabierze lekko przezroczystej barwy.
4. Wlej wino do garnka i gotuj, mieszając, aż zostanie prawie całkowicie wchłonięte.
5. Zmniejsz ogień i zacznij dodawać bulion warzywny po jednej łyżce na raz. Mieszaj cały czas, dodając kolejne łyżki bulionu dopiero gdy poprzednia zostanie wchłonięta przez ryż. Kontynuuj ten proces aż ryż będzie al dente (miękki na zewnątrz, ale lekko twardy w środku).
6. Gdy ryż jest gotowy, dodaj pozostałe masło i parmezan. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Mieszaj delikatnie, aż masło i ser się rozpuszczą.
7. Przełóż risotto do głębokich talerzy i udekoruj świeżymi ziołami. Podawaj od razu, gdy jest jeszcze gorące.
Smacznego!