Przepis na risotto z sosem 📖
Przepis na risotto z sosem:Składniki:
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1 cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka masła
- 3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/2 szklanki białego wina
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
Sos:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 szklanki mleka
- 1/2 szklanki startego żółtego sera (np. cheddar)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
2. Dodaj ryż do patelni i wymieszaj z cebulą i czosnkiem. Smaż przez około 2-3 minuty, aż ziarna ryżu będą lekko przezroczyste.
3. W innym garnku podgrzej bulion. Następnie wlej wino do risotta i gotuj, aż większość płynu się wchłonie.
4. Sukcesywnie dodawaj gorący bulion do ryżu, jedną chochelką na raz, stale mieszając, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzaj ten krok, aż ryż będzie miękki, ale wciąż al dente. Proces ten powinien zająć około 20 minut.
5. W międzyczasie przygotuj sos: Na małej patelni roztop masło, dodaj mąkę i wymieszaj, aż powstanie gładka masa. Powoli wlej mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Dodaj starty żółty ser i całość energicznie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Gdy risotto jest gotowe, dodaj starty parmezan i masło, mieszaj, aż ser się rozpuści i całość będzie gładka i kremowa. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podawaj risotto na talerze, polewając je sosem. Posyp świeżymi ziołami do dekoracji.
Smacznego!