Przepis na risotto z tofu 📖
Składniki:- 250g ryżu Arborio
- 200g tofu
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 500ml warzywnego bulionu
- 150ml białego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
Sposób przygotowania:
1. Na rozgrzanej patelni podsmażamy tofu w kostkę do momentu, aż będzie chrupiące z każdej strony. Następnie wyjmujemy z patelni i odstawiamy na bok.
2. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę i dodajemy posiekaną cebulę oraz czosnek. Smażymy, aż będą miękkie i lekko przypieczone.
3. Dodajemy ryż Arborio i smażymy go na małym ogniu przez około 2 minuty, aż stanie się delikatnie przezroczysty.
4. Wlewamy wino i gotujemy, aż zostanie wchłonięte.
5. Stopniowo dodajemy bulion, po około 100ml na raz, i mieszamy. Po każdym dodaniu gotujemy na małym ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty, a ryż będzie al dente. Ten proces powinien zająć około 20-25 minut.
6. Gdy ryż jest gotowy, dodajemy chrupiące tofu oraz masło. Mieszamy delikatnie, aż masło się rozpuści.
7. Na koniec dodajemy starty parmezan i przyprawiamy solą i pieprzem do smaku. Mieszamy jeszcze raz.
8. Risotto podajemy na talerzach, dekorując świeżymi ziołami, na przykład natką pietruszki.
Smacznego!