Przepis na risotto z udka kurczaka 📖
Składniki:- 1 udko kurczaka, pokrojone na mniejsze kawałki
- 1 łyżka masła
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 1/2 szklanki ryżu arborio
- 1/2 szklanki białego wina
- 4 szklanki wywaru warzywnego
- 1/2 szklanki parmezanu, startego
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła, np. natka pietruszki (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. W dużym rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj udko kurczaka i smaż je z każdej strony, aż się lekko zrumieni. Wyjmij je z rondla i odłóż na talerz.
2. Do tego samego rondla dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
3. Dodaj ryż arborio do rondla i smaż go przez kilka minut, mieszając, aż ziarna będą delikatnie skwierczeć.
4. Dodaj wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
5. Następnie, stopniowo dodawaj wywar warzywny do ryżu, jedną porcję na raz, i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż wywar zostanie wchłonięty przez ryż.
6. Powtarzaj ten proces, dodając wywar i gotując, aż ryż będzie miękki i kremowy. To zajmie około 20-25 minut.
7. Kiedy ryż jest gotowy, dodaj udko kurczaka z talerza i pokrojone mięso z powrotem do rondla. Wymieszaj, aby wszystko się połączyło.
8. Dodaj starty parmezan i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj gorące risotto z dodatkiem świeżych ziół, jak np. natka pietruszki. Smacznego!