Przepis na risotto z udkiem kurczaka 📖
Składniki:- 300 g ryżu Arborio
- 500 ml bulionu (warzywnego lub drobiowego)
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 filety z kurczaka, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka oliwy
- 60 g startego parmezanu
- 2 łyżki masła
- 100 ml białego wina
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji
Przygotowanie:
1. W rondlu podgrzej bulion i utrzymuj go na małym ogniu.
2. Na drugiej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko zeszklone.
3. Dodaj pokrojone filety z kurczaka na patelnię i smaż je aż do zrumienienia z każdej strony.
4. Dodaj ryż i smaż go razem z cebulą i kurczakiem przez około 2 minuty, aż stanie się delikatnie przezroczysty.
5. Wlej wino i gotuj, aż się odparuje, mieszając cały czas.
6. Dodawaj stopniowo gorący bulion do ryżu, dodać go tylko tyle, aby przykryć ryż.
7. Mieszaj ryż i bulion regularnie, aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Następnie dodaj kolejną porcję bulionu. Powtarzaj ten proces przez około 20-25 minut, aż ryż będzie miękki, ale wciąż lekko al dente.
8. Gdy ryż jest gotowy, wyłącz ogień i dodaj masło oraz starty parmezan. Mieszaj, aż masło się roztopi i ser się rozpuści, nadając risotto kremowej konsystencji.
9. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
10. Przełóż risotto do talerzy i posyp świeżymi ziołami. Podawaj od razu, gdy jest jeszcze gorące.
Smacznego!