Przepis na risotto ze szparagami 📖
Oto przepis na risotto ze szparagami:Składniki:
- 300g ryżu arborio
- 1 mała cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 250g szparagów, oczyszczonych i pokrojonych na kawałki
- 1,2l bulionu warzywnego
- 100ml białego wytrawnego wina
- 50g startego parmezanu
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj pokrojone szparagi i smaż przez kolejne 5 minut, aż zaczną się miękkoć. Mieszaj od czasu do czasu, aby uniknąć przypalania.
3. W tym czasie, w osobnym garnku podgrzej bulion warzywny i utrzymuj go na niskim ogniu.
4. Dodaj ryż do garnka z szparagami i wymieszaj, aż odpowiednio się podgrzeje. Następnie dodaj wino i gotuj, aż wchłonie je ryż.
5. Zmniejsz ogień i dodaj ciepły bulion warzywny do garnka, jedną chochelkę na raz. Cały czas mieszaj i gotuj, aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Powtarzaj ten proces, dodając kolejne chochelki bulionu, aż ryż stanie się al dente - miękki na zewnątrz, ale jeszcze lekko twardy w środku.
6. Gdy ryż jest gotowy, dodaj starty parmezan i masło. Sezonuj solą i pieprzem do smaku, i wymieszaj wszystko, aż sera i masło się rozpuszczą.
7. Przełóż risotto ze szparagami na talerze i udekoruj kilkoma świeżymi listkami bazylii lub szczypiorkiem.
8. Smacznego!