Przepis na robienie kiełbasy domowej 📖
Przepis na domową kiełbasę:Składniki:
- 1 kg wieprzowiny (np. szynki)
- 500 g boczku
- 25 g soli (około 2 łyżki)
- 5 g pieprzu (około 1 łyżeczka)
- 2 g gałki muszkatołowej (około 1/2 łyżeczki)
- 1 g czosnku granulowanego (około 1/4 łyżeczki)
- 100 ml zimnej wody
- naturalna skórka na kiełbasę (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Mięso oraz boczek pokrój na mniejsze kawałki, usuwając ewentualne kości i większe tkanki tłuszczowe.
2. Przepuść mięso oraz boczek przez maszynkę do mielenia lub drobno pokrój nożem.
3. W dużej misce wymieszaj mielone mięso i boczek.
4. Dodaj sól, pieprz, gałkę muszkatołową oraz czosnek granulowany. Dobrze wymieszaj, aby składniki równomiernie się połączyły.
5. Stopniowo dodawaj zimną wodę, mieszając mieszankę mięsa, aż zostanie przyjemnie zwarta.
6. Jeśli korzystasz z naturalnej skórki na kiełbasę, przygotuj ją według instrukcji producenta.
7. Wypełnij skórkę mięsną masą mięsną, starając się usunąć wszelkie powietrze z wnętrza.
8. Możesz formować dowolne kształty kiełbas, np. kręgi czy linki, długości wedle preferencji.
9. Jeśli nie używasz skórek na kiełbasę, uformowaną kiełbasę możesz po prostu ułożyć na tacce jako jednolitą masę.
10. Gotową kiełbasę możesz ułożyć na ruszcie i suszyć przez około 2 godziny w temperaturze pokojowej, tak aby się skórzysko dobrze utworzyło.
11. Po suszeniu, kiełbasę możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni lub zamrozić, aby dłużej zachować świeżość.
Życzę smacznego!