Przepis na rogaliki croissant 📖
Składniki:- 500 g mąki pszennej
- 250 g masła, zimnego
- 250 ml mleka
- 50 g cukru
- 1 łyżka drożdży instant
- 1 jajko
- szczypta soli
- dżem lub czekolada do nadzienia
- cukier puder do posypania
Instrukcje:
1. W niewielkim rondelku podgrzej mleko (nie gotuj), dodaj cukier i rozpuść. Dodaj drożdże i odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i się rozpuścić.
2. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i wyrobaj palcami lub nożem, aż powstanie kruszonka. Możesz także użyć robotu kuchennego z końcówką do ciasta kruchego.
3. Do utworzonej kruszonki dodaj jajko i skruszałe drożdże z mlekiem. Zagniataj ciasto ręcznie lub z pomocą robotu kuchennego z hakiem do ciasta przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
4. Uformuj kulę z ciasta, przykryj je ściereczką i odstaw na 1-2 godziny do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
5. Gdy ciasto podrosło, podziel je na dwie części. Rozwałkuj jedną część na prostokątną warstwę o grubości około 0,5 cm. Następnie pokrój go na trójkątne kawałki.
6. Na każdym trójkącie umieść niewielką ilość dżemu lub kawałek czekolady. Rozwiń ciasto, zaczynając od podstawy trójkąta, i formuj rogaliki.
7. Powtórz kroki 5 i 6 z drugą częścią ciasta.
8. Rogaliki włóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-40 minut, aby ponownie wyrosły.
9. Podgrzej piekarnik do 180°C.
10. Gotowe rogaliki posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez około 15-20 minut, aż staną się rumiane.
11. Ostudź rogaliki na kratce, a następnie posyp je cukrem pudrem. Smacznego!