Przepis na rosół drobiowo-wołowy 📖
Składniki:- 1 kg drobiu (kury, kaczki), np. piersi z kurczaka i skrzydełka
- 500 g wołowiny, np. żebra lub uda
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 korzeń selera
- kilka gałązek natki pietruszki
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
- kawałek imbiru (opcjonalnie)
- woda
Instrukcja:
1. Na dużym garnku umyj drobiowe i wołowe mięso, a następnie włóż je do garnka.
2. Napełnij garnka wodą do około 2/3 wysokości mięsa.
3. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na minimum. Usuń ewentualną pianę, która się utworzy.
4. Dodaj pokrojone na dużą kostkę marchewki, pietruszkę, por, cebulę, czosnek, kobrzę selera oraz natkę pietruszki. Dodaj również liście laurowe.
5. Gotuj rosół na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
6. Po tym czasie, wyjmij mięso z garnka i oddziel je od kości. Odstaw mięso na bok.
7. Przelej rosół przez sitko, aby oddzielić wywar od warzyw i resztek mięsa. Wyrzuć warzywa i resztki.
8. Odstaw wywar na kilka godzin do lodówki lub pozostaw na zewnątrz, aby ostygł.
9. Po ostygnięciu, usuń tłuszcz z wierzchu rosół - możesz to zrobić np. łyżką.
10. Jeśli chcesz dodać bardziej intensywnego smaku, możesz dodać kilka plasterków startego imbiru.
11. Podgrzewaj rosół przed podaniem – można doprawić go solą i pieprzem do smaku.
12. Gdy rosół jest gotowy do podania, dodaj wcześniej oddzielone mięso (drobiowe i wołowe).
13. Podawaj gorący rosół z ulubionymi dodatkami, takimi jak kluski, makaron lub grzanki.
Smacznego!