Przepis na rosół wołowy 📖
Składniki:- 1 kg wołowiny (np. mięso na rosół, żebra, łopatka)
- 2 cebule
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 seler
- 1 natka pietruszki
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 goździków
- 2 liście laurowe
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
1. Mięso umyć i włożyć do dużej garnka. Zalać zimną wodą, tak aby mięso było w całości przykryte. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 2 godziny.
2. W międzyczasie oczyścić i umyć warzywa. Cebule obrać i przekroić na pół. Marchewki i pietruszkę umyć i pokroić na większe kawałki. Por pokroić na mniejsze części. Seler umyć i pokroić na plastry.
3. Gdy mięso będzie gotowe, wyjąć je z bulionu i odłożyć na bok. Dodać do garnka warzywa (cebule, marchewki, pietruszkę, por, seler). Dodać również ziele angielskie, goździki, liście laurowe oraz sól i pieprz do smaku.
4. Gotować rosół bez przykrycia na małym ogniu przez kolejne 1-2 godziny. Warzywa powinny być miękkie. W międzyczasie, jeśli będzie to konieczne, można dolewać wodę, aby nic nie przypaliło się do garnka.
5. Gdy rosół będzie gotowy, przecedzić go przez sitko, oddzielając bulion od warzyw. Mięso można oddzielić od kości i dodać z powrotem do rosół.
6. Posiekać natkę pietruszki i dodać do rosół tuż przed podaniem.
Rosół wołowy można podawać z makaronem, kluskami lub chrupiącym pieczywem. Smacznego!