Przepis na rosół staropolski z pana tadeusza 📖
Przepis na rosół staropolski nie znajduje się w "Panu Tadeuszu", jednak mogę przedstawić Ci tradycyjny przepis na ten aromatyczny rosół:Składniki:
- 1 kg kurczaka (grzbiet, skrzydła, szyja)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 seler naciowy
- Kawałek selera korzeniowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 mała natka pietruszki
- 1 mały kawałek korzenia chrzanu (opcjonalnie)
- Kilka ziaren ziela angielskiego
- Kilka ziaren pieprzu
- 2 liście laurowe
- Sól do smaku
Przygotowanie:
1. W duzym garnku umieść kurczaka, dodaj 3 litry zimnej wody i przykryj.
2. Zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, usuwając powstającą pianę.
3. Marchew, pietruszkę, seler naciowy, por, cebulę i czosnek oczyść i pokrój na większe kawałki.
4. Gdy pianka z kurczaka już nie wypływa, dodaj pokrojone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól do smaku.
5. Gotuj rosół na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne.
6. Po tym czasie wyjmij kurczaka i warzywa. Z mięsa zdjąć skórę i oddzielić mięso od kości, a warzywa odsączyć.
7. Rosół odcedzić przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych resztek.
8. Jeśli chcesz, możesz dodać kawałek chrzanu na ostudzonym rosół w celu nadania mu dodatkowego aromatu.
9. Przed podaniem dodaj do garnka pokrojone mięso z kurczaka i warzywa.
10. Rosół możesz podać z domowymi kluseczkami lub makaronem oraz posypać posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!