Przepis na rosół z perliczki i wołowiny 📖
Składniki:- 1 perliczka
- 500g wołowiny (np. szponder, kostka)
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 korzeń selera
- 1 liść laurowy
- kilka ziaren pieprzu
- sól do smaku
Instrukcje:
1. Perliczkę i wołowinę umyj i włóż do dużego garnka. Zalej wodą tak, aby składniki były całkowicie zanurzone.
2. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, usuwając regularnie szumowiny.
3. W międzyczasie obierz i pokrój warzywa. Marchewki i pietruszki można pokroić na plastry, pora na pokrojone w plastry, cebulę i czosnek w kostkę, a seler w większe kawałki.
4. Po upływie 1,5 godziny dodaj pokrojone warzywa, liść laurowy, ziarna pieprzu i sól do garnka. Gotuj całość przez kolejne 30-40 minut, aż mięso i warzywa będą miękkie.
5. Po gotowaniu wyjmij mięso z bulionu i ostudź je na talerzu. Następnie odepchnij mięso od kości i pokrój je na mniejsze kawałki.
6. Bulion przecedź przez sitko, aby pozbyć się warzyw i przypraw. Wstaw bulion na średni ogień, aby się podgrzał.
7. Dodaj pokrojone mięso do bulionu i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
8. Możesz podawać rosół z ryżem lub makaronem, posypując go świeżymi ziołami (np. natką pietruszki) i dodając plasterek cytryny do smaku.
Smacznego!