Przepis na sałatkę curry z kurczakiem 📖
Składniki:- 2 filety z kurczaka, pokrojone w kostkę
- 1 duża cebula, pokrojona w plastry
- 2 czosnki, posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 żółta papryka, pokrojona w paski
- 1 marchewka, pokrojona w plasterki
- 1 ząbek imbiru, starty
- 2 łyżki pasty curry
- 1 puszka mleka kokosowego
- Sól i pieprz do smaku
- Sok z połowy limonki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Kilka gałązek świeżej kolendry, posiekanej (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. W dużym rondlu lub patelni rozgrzej oliwę i dodaj cebulę. Smaż przez kilka minut, aż stanie się miękka i lekko złocista.
2. Dodaj czosnek oraz imbir i smaż przez kolejną minutę.
3. Dodaj pokrojone filety z kurczaka i smaż na średnim ogniu, aż będą dobrze przypieczone z każdej strony.
4. Dodaj papryki oraz marchewkę i smaż przez kilka minut, aż warzywa będą chrupiące.
5. Dodaj pastę curry i dokładnie wymieszaj. Smaż przez minutę, aby uwolnić aromat.
6. Wlej mleko kokosowe i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż kurczak będzie miękki i soczysty.
7. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wyciśnij sok z limonki i dokładnie wymieszaj.
8. Podawaj sałatkę na ciepło, posypaną posiekaną kolendrą. Możesz podać ją samodzielnie lub jako dodatek do ryżu lub pieczywa. Smacznego!