Przepis na sernik baskijski rozkoszny 📖
Składniki:- 200 g herbatników
- 150 g masła (stopionego)
- 500 g serka mascarpone
- 200 g sera kremowego
- 200 ml śmietany kremówki
- 200 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- skórka otarta z 1 cytryny
Przygotowanie:
1. Rozkrusz herbatniki i umieść je w misce. Dodaj stopione masło i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
2. Przygotowaną masę herbatnikową umieść na spodzie wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy około 23 cm. Wyrównaj ją równomiernie, a następnie włóż do lodówki na około 30 minut, aby stężała.
3. W rondelku podgrzej ser kremowy z cukrem, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka masa.
4. Oddziel białka jajek od żółtek. Żółtka dodaj do masy serowej i ponownie dokładnie wymieszaj. Dodaj również ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową. Wszystko razem dobrze wymieszaj.
5. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Następnie dodaj ją do masy serowej i delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki.
6. Białka jajek ubij na sztywno i dodaj je do masy serowej. Delikatnie wymieszaj, aby białka się połączyły z resztą składników.
7. Przełóż przygotowaną masę serową na spód z herbatników w tortownicy. Wyrównaj powierzchnię.
8. Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez około 60 minut, aż wierzch zacznie się lekko rumienić.
9. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki i pozostaw sernik w piekarniku do całkowitego ostudzenia.
10. Po wystudzeniu sernika włóż go do lodówki na co najmniej 4 godziny lub najlepiej na całą noc.
11. Przed podaniem delikatnie wyjęcie sernika z tortownicy i udekoruj go ulubionymi owocami, bitą śmietaną lub polewą czekoladową.
Smacznego!