Przepis na sernik gotowanherbatnikach z polewą czekoladową 📖
Składniki:- 200 g herbatników
- 100 g masła, roztopionego
- 500 g twarogu
- 200 g kwaśnej śmietany
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki kremówki
Wykonanie:
1. Herbatniki umieść w woreczku strunowym i rozetrzyj je wałkiem do uzyskania drobnych okruszków.
2. Masło roztopione w rondelku połącz z herbatnikami, mieszając, aż otrzymasz jednolitą masę.
3. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłóż papierem do pieczenia, a boki natłuść masłem. Na dno wlej przygotowaną masę z herbatników i dokładnie wyrównaj powierzchnię. Wstaw do lodówki na około 30 minut.
4. W międzyczasie przygotuj nadzienie serowe. W mikserze lub blenderze połącz twaróg, kwaśną śmietanę, cukier, jajka i esencję waniliową. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Wyjmij tortownicę z lodówki i wlej na spód warstwę serową. Wyrównaj powierzchnię.
6. Umieść tortownicę wraz z ciastem na głębokim naczyniu o większym rozmiarze. Zalej je na 3/4 wysokości wodą (tzw. kąpiel wodną), aby sernik równomiernie się piekł.
7. Wstaw ciasto do nagrzanego do 180°C piekarnika i piecz przez około 1 godzinę. Sprawdź, czy sernik jest gotowy, wkłuwając w niego patyczek. Jeśli patyczek po wyjęciu jest suchy, sernik jest gotowy.
8. Wyjmij tortownicę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wstaw sernik na minimum 4 godziny do lodówki.
9. Przygotuj polewę czekoladową. Rozpuść gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub na małym ogniu. Gdy czekolada się rozpuści, dodaj do niej śmietankę kremówkę i dokładnie wymieszaj.
10. Przed podaniem sernika, polej go czekoladową polewą. Jeśli polewa jest zbyt gęsta, można ją lekko podgrzać i doprowadzić do odpowiedniej konsystencji.
11. Sernik gotowanherbatnikach z polewą czekoladową gotowy do podania! Można udekorować go bitą śmietaną, owocami lub posypką czekoladową.