Przepis na sernik kajmakowy 📖
Składniki:- 250g herbatników
- 120g masła, rozpuszczonego
- 500g serka mascarpone
- 200g sernika kajmakowego
- 200g cukru
- 4 jajka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
Przygotowanie:
1. Rozgnieć herbatniki na drobne okruszki w blenderze lub zamień je w torebkę i potłucz wałkiem do ciasta.
2. Dodaj rozpuszczone masło do herbatników i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie okruszki były pokryte tłuszczem.
3. Przełóż mieszankę herbatnikową do spodu tortownicy o średnicy około 23 cm i równomiernie rozprowadź, delikatnie dociskając. Umieść w lodówce, aby stężała.
4. W dużym naczyniu wymieszaj serek mascarpone, sernik kajmakowy, cukier i ekstrakt waniliowy, aż składniki zostaną dokładnie połączone.
5. Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
6. Następnie dodaj mąkę i ponownie dokładnie wymieszaj.
7. Oddzielnie ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
8. Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy serowej.
9. Wyjmij tortownicę z lodówki i wlej masę serową na spód herbatnikowy. Wyrównaj wierzch.
10. Piecz sernik w nagrzanym piekarniku do temperatury 160°C przez około 60-70 minut, do momentu gdy nadal delikatnie drga, ale nie jest płynny w środku.
11. Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w nim, z zamkniętymi drzwiami, na kolejne 30 minut.
12. Po wyjęciu z piekarnika, ostudź sernik w temperaturze pokojowej, a następnie umieść go w lodówce na co najmniej 4 godziny lub najlepiej przez całą noc.
13. Przed podaniem możesz udekorować sernik kajmakowy bitą śmietaną, karmelem lub posypką z czekolady.
Smacznego!