Przepis na sernik na zimno na spodzie z nutelli 📖
Oto przepis na sernik na zimno na spodzie z Nutellą:Składniki:
- 250g ciastek Digestive
- 100g masła, roztopionego
- 500g sera ricotta
- 250g sera mascarpone
- 200g cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200g Nutelli
- 250ml śmietany kremówki (minimum 30% tłuszczu)
- 10g żelatyny w proszku
- 75ml wody
- Czekolada w płatkach lub wiórki do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Wysmaruj tortownicę (ok. 23 cm średnicy) masłem lub użyj papieru do pieczenia.
3. Zmiel ciastka Digestive na drobne kruszynki. Możesz to zrobić ręcznie lub użyć młynka/kuchennego robotu.
4. W misce wymieszaj kruszynki ciastek z roztopionym masłem, aż do uzyskania jednolitej masy.
5. Przełóż masę do tortownicy i równomiernie dociskaj do spodu, tworząc spód ciasteczkowy. Włóż tortownicę do lodówki do czasu przygotowania masy serowej.
6. W osobnej misce wymieszaj ricottę i mascarpone, dodając cukier, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
7. Dodać Nutellę do masy serowej i ponownie wymieszać, aż składniki się połączą.
8. W rondelku podgrzej śmietanę, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj żelatynę do wody i dokładnie wymieszaj, a następnie wlej do rondelka z podgrzaną śmietaną. Mieszaj aż żelatyna się rozpuści.
9. Wlej rozpuszczoną żelatynę do masy serowej i ponownie dobrze wymieszaj, by składniki się połączyły.
10. Wyjmij tortownicę z lodówki i wlej masę serową na spód ciasteczkowy. Wygładź wierzch.
11. Przykryj tortownicę folią spożywczą i wstaw do lodówki na około 4-6 godzin (lub najlepiej na całą noc), aż sernik całkowicie stężeje.
12. Przed podaniem, delikatnie przepuść nożem wzdłuż krawędzi sernika, aby delikatnie odchodził od ścianek tortownicy. Uważnie usuń obręcz.
13. Jeśli chcesz, posyp sernik płatkami lub wiórkami czekoladowymi przed podaniem, aby nadać mu dodatkowego smaku i dekoracji.
14. Sernik podawaj schłodzony.
Smacznego!