Przepis na sernik na zimno z galaretką zamiast żelatyny 📖
Składniki:- 200 g herbatników
- 150 g masła
- 500 g serka mascarpone
- 250 g serka homogenizowanego
- 200 g cukru
- 3 łyżki soku z cytryny
- 400 ml śmietany kremówki
- 2 galaretki owocowe (o dowolnym smaku)
- 400 ml wrzątku
Wykonanie:
1. Herbatniki rozkruszamy w blenderze lub umieszczamy w wielkiej herbatniki oraz rozdrabniamy je wałkiem do ciasta.
2. W garnuszku rozpuszczamy masło, a następnie dodajemy do niego pokruszone herbatniki. Wymieszajmy, aż powstanie jednolita masa. Następnie przełóżmy ją na spód tortownicy o średnicy 24 cm, dociskając ją delikatnie.
3. W misce umieszczamy serki mascarpone i homogenizowany, dodajemy cukier oraz sok z cytryny. Całość mieszamy dokładnie mikserem, aż powstanie gładkie połączenie.
4. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno w osobnym naczyniu, a następnie dodajemy do masy serowej. Wszystko razem mieszamy delikatnie aż do połączenia składników.
5. Powstałą masę serową wylewamy na uprzednio przygotowany spód herbatnikowy i równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni.
6. Galaretki rozpuszczamy w 400 ml wrzątku i dokładnie mieszamy, aż do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy na bok i pozostawiamy do momentu, aż ostygnie.
7. Gdy galaretka jest już letnia, delikatnie zalewamy nią wierzch sernika, tak aby równomiernie pokryła całą powierzchnię.
8. Gotowy sernik odkładamy do lodówki i pozostawiamy tam na minimum 6 godzin, aby stężał i dobrze schłodził.
9. Po upływie czasu, sernik można wyjąć z lodówki, odłączyć od brzegu tortownicy i podawać na talerzach dekorując owocami lub bitą śmietaną.
Smacznego!