Przepis na sernik wiedeński z rodzynkami 📖
Składniki:- 250 g herbatników digestive
- 150 g masła
- 400 g serka mascarpone
- 200 g serka Philadelphia
- 200 g cukru
- 4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 150 g rodzinek
- Szczypta soli
Przygotowanie:
1. Rozdrobnij herbatniki w malakserze lub umieść je w plastikowym worku i rozgnieć wałkiem.
2. W rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj do rozdrobnionych herbatników i dokładnie wymieszaj.
3. Przygotowaną masę herbatnikową przełóż do tortownicy (o średnicy około 24 cm), a następnie równomiernie rozprowadź ją po dnie, tworząc spód ciasta. Włóż do lodówki na około 30 minut, aby stężał.
4. W dużej misce umieść serki mascarpone i Philadelphia. Dodaj cukier, ekstrakt waniliowy oraz szczyptę soli. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz gładką masę.
5. Roztrzep jajka w osobnej misce, a następnie dodaj je do masy serowej i ponownie wymieszaj.
6. Dodaj rodzynki do masy serowej i delikatnie wymieszaj, równomiernie je rozprowadzając.
7. Wyjmij tortownicę z lodówki i wlej do niej przygotowaną masę serową.
8. Wstaw tortownicę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 50-60 minut, aż sernik nabierze złocistej barwy i będzie lekko drżący w środku.
9. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl lekko drzwiczki i pozostaw sernik w piekarniku do całkowitego ostudzenia.
10. Gdy sernik całkowicie się ostygnie, wyjmij go z formy i schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny lub overnight.
11. Przed podaniem możesz udekorować sernik bitą śmietaną, kawałkami czekolady lub owocami.
Smacznego!