Przepis na sok pomidorowy do słoików 📖
Przepis na sok pomidorowy do słoików:Składniki:
- 8 kg świeżych, dojrzałych pomidorów
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 szklanki soku z cytryny (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Pomidory umyj i wrzuć do dużego garnka z wrzącą wodą. Gotuj przez około 1 minutę lub do momentu, kiedy skórka zacznie się łuszczyć.
2. Wyjmij pomidory z wrzątku i odstaw na bok, aby ostygły. Następnie obierz skórki pomidorów.
3. Pokrój pomidory na mniejsze kawałki i usuń gniazda nasienne.
4. Włóż pomidory do dużego garnka i gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż będą miękkie i rozpadające się.
5. Zmiksuj ugotowane pomidory za pomocą blendera lub tłuczka do ziemniaków, aby uzyskać gładką konsystencję.
6. Przesiej sok pomidorowy przez sito, aby pozbyć się resztek skórek i pestek.
7. Wlej oczyszczony sok pomidorowy z powrotem do garnka. Dodaj sól, cukier, pieprz i sok z cytryny (jeśli używasz). Dopraw do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
8. W tym czasie przygotuj słoiki do zamknięcia. Wyparz je wrzątkiem lub umyj w gorącej wodzie i wytrzyj do sucha.
9. Gdy sok pomidorowy jest gotowy, nalej go do przygotowanych słoików, pozostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od górnej krawędzi.
10. Zamknij słoiki dokładnie, a następnie umieść je w dużym garnku z wrzącą wodą. Gotuj przez 20-30 minut, aby dokładnie je pasteryzować.
11. Wyjmij słoiki z garnka i odstaw do ostygnięcia. Upewnij się, że pokrywki słoików są zakręcone i szczelne.
12. Przechowuj słoiki z sokiem pomidorowym w chłodnym i ciemnym miejscu. Po otwarciu słoika, przechowuj w lodówce i spożywaj w ciągu kilku dni.